ελεγε η μητέρα μου τους νηστισιμους ντολμαδες…ένα φαγάκι που το φτιαχναμε συχνά κάποτε… μπορεί να του λείπει το κρεας αλλά ειναι ενα πεντανοστιμο φαγητό της εποχής…
Για οσους νηστευουν είναι μια εναλλακτική πρόταση…
ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΝΗΣΤΊΣΙΜΟΙ..
Σε ενα μπωλ ψιλοκοβουμε 2 μεγαλα κρεμμυδια ξερά και 5-6 χλωρά. Τριβουμε 2 μεγαλα καρότα 1 γινωμενη ντοματα και 1 μικρο κολοκυθακι.
Ψιλοκοβουμε 1 ματσακι άνηθο και 1 μαϊντανό.
Ριχνουμε 2 κουπες τσαγιου ρυζι Καρολίνα ή γλασέ αλατι πιπέρι κύμινο 1 κουταλακι γλυκο κοκκινοπιπερο και λιγο καυτερο μπουκοβο αν θέλουμε. Προσθετουμε μισή κουπα τσ. λάδι και ανακατευουμε καλά…
Ζεματαμε το λάχανο παιρνουμε ενα ενα φυλλο και κανουμε ντολμαδες. Σε αντιθεση με τα ντολμαδάκια του κιμά που πρεπει να ειναι μικρά αυτά τα κανουμε “μπαμπατσικα”…
Στρωνουμε λιγα φυλλα λαχανο στο πατο της κατσαρόλας ριχνουμε λιγο αλατι πιπερι λαδι και 1 κουταλια αλεύρι… στρωνουμε με σειρα τους ντολμαδες σκεπαζουμε με ενα πιάτο ριχνουμε νερο να σκεπαστουν και σιγοβραζουμε μεχρι να σωθει το ζουμακι.. στο τελος ριχνουμε λεμόνι.