Υλικά:

Για τη βαση:

5 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες

100 γρ βούτυρο

100 γρ καστανή ζαχαρη για τη βάση του ταψιού (αν τα μήλα είναι γλυκά)

1 κγ κανέλα

50 γρ καρύδια χοντροκομμενα

Λίγες σταφιδες

1 σφηνάκι κονιάκ

1κγ λεμόνι.

Για τη ζύμη:

3 αυγά

50 γρ ζάχαρη κρυσταλλικη

ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκαλι

250 γρ αλευρι γ.ο.χ

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 κγ υγρή βανιλια

80 γρ βουτυρο

1 σφηνάκι κονιακ

Χυμός από 1 πορτοκαλι

Άχνη για το πασπαλισμα

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρηνα και κόβουμε σε ροδέλες.

Σε ένα βαθύ μπολ περιχύνουμε με το κονιακ και λίγο λεμόνι.

Σε ένα στρογγυλό ταψί 30 εκ, ριχνουμε το βούτυρο, αφού το έχουμε λιγάκι ζεστάνει. Πασπαλιζουμε το ταψί με την καστανή ζαχαρη, ριχνουμε την κανέλα να πάει σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετούμε τις ροδέλες σε σειρα. Προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.

Ετοιμαζουμε τη ζυμη. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Ριχνουμε το χυμο πορτοκαλιου, το ξύσμα, τη βανίλια, το κονιακ. Αφήνουμε το μίξερ και ριχνουμε με μια σπάτουλα ανακατεύοντας το αλεύρι κοσκινισμενο. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει σε υφή σαν του κέικ.

Προσθέτουμε τη ζυμη πάνω στα μήλα και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50 λεπτά, ώσπου να ροδίσει.

Την αφήνουμε μια ώρα να κρυώσει, πριν την αναποδογυρίζουμε.

Σερβίρουμε πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.