Υλικά

1 μπούτι χοιρινό με το κόκκαλο

1 βαζάκι ΜΕΖΕΔΑΚΙ πλευρωτους απο την σειρά συνεργασιας με την εταιρία ΔΙΡΦΥΣ ΟΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΤΟΥ ΗΛΙΑ

2-3 σκελίδες σκόρδο

πιπέρι μαύρο

πιπέρι κόκκινο

ρίγανη

αλάτι

ελαιόλαδο

πατάτες

λεμόνι

Εκτέλεση

Αποβραδίς βαζουμε το μπουτι σ ενα μπολ που να το χωραει να ακουμπαει ολο στον πατο και αλειφουμε με τα μπαχαρικά και λίγο ελαιόλαδο. Ιδανικά, καλο ειναι σε καποια στιγμη να το γυρισουμε και το πανω κατω.

Την επόμενη μερα, πρωτα πρωτα αναβουμε το φούρνο στους 150 στον αέρα. Κοβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και βαζουμε το μπουτι στη γαστρα. Κοβουμε μια σκελιδα σκορδο σε λεπτες φετουλες και τις μπηγουμε με ενα μαχαιρι σε διαφορα σημεια του μπουτιού. Στις τρύπες αυτές βαζουμε και λίγο ζουμάκι απο το μπολ. Στρωνουμε τις πατατες γυρω γυρω, το περιεχόμενο απο το βαζακι τις πασπαλιζουμε με μπαχαρικά και ραντίζουμε ολη τη γάστρα με λίγο ακομη ελαιολαδο και λεμονι προαιρετικά.

Βάζουμε τη γαστρα στο φούρνο και την ξεχνάμε για 3 ώρες περίπου. Συνολικά χρειάζεται 3,5-4 ώρες και για να καταλάβουμε ποτε ειναι έτοιμο, θα δουμε ότι το κρεας ξεκολλάει τελειως από το κόκκαλο και αν το ακουμπήσουμε με ενα πηρουνι ειναι μαλακό και κόβεται ευκολα. Λίγο πριν το τελος, γεμιζω τις τρυπούλες του κρέατος με ζουμάκι από τη γάστρα, ετσι γίνεται ακόμη πιο νόστιμο και μοσχομυρισμένο