Υλικά
Για τη ζύμη

800 γρ. αλεύρι ΜΑΝΝΑ (το κίτρινο)
1 κτγ. αλάτι
1 σφηνάκι ξύδι
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
2 κούπες νερό
Για τη γέμιση

1 κιλό πράσα (σοτάρω σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνω και μόλις κρυώσουν προσθέτω)
500 γρ. φέτα