Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1 ½ κιλό γάλα με 1 ½ κούπα του τσαγιού ζάχαρη να κάψει.

Σε ένα μπολ χτυπάμε 5 αυγά με 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό και 3 κουταλιές κορν φλάουρ.

Ρίχνουμε λίγο-λίγο το καυτό γάλα… το ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα και το αφήνουμε μέχρι να πήξει.

Όταν πήξει, προσθέτουμε 2 κουταλιές βούτυρο, 2 βανίλιες και ξύσμα πορτοκαλιού.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί Νο 36, ρίχνουμε λίγο σιμιγδάλι και μετά το μείγμα.

Χτυπάμε ένα αυγό, 2 κουταλιές ζάχαρη και 2 κουταλιές σπορέλαιο και το απλώνουμε από πάνω.

Ψήνουμε 40 λεπτά στους 220°C.

Via Ρουλα Λυρου